Рекомендуємо, 2019

Вибір Редакції

Що таке поліфеноли? Дізнайтеся більше!

Поліфеноли - це мікронутрієнти з антиоксидантною активністю, які знаходяться в надлишку в продуктах, таких як горіхи, фрукти, овочі, червоне вино і какао. Вони важливі для запобігання і зменшення прогресування діабету, раку, нейродегенеративних і серцево-судинних захворювань.

Крім того, вони також важливі як пробіотики, оскільки вони збільшують швидкість корисних бактерій в кишечнику, що важливо для здоров'я, контролю ваги і профілактики захворювань.

Типи поліфенолів

Поліфеноли можуть бути розділені на чотири додаткові категорії, з додатковими підгрупами, відповідно до кількості фенольних кілець, які вони містять, і відповідно до структурних елементів, які з'єднують ці кільця разом.

Як правило, харчові продукти, що містять складні суміші поліфенолів з більш високими рівнями у зовнішніх шарах рослин, ніж у внутрішніх, такі:

  • Флавоноїди: володіють антиоксидантними і протизапальними властивостями. Їх можна знайти у фруктах, овочах, червоному вині та зеленому чаї.
  • Stilbenes: зустрічається в червоному вині і арахісі.
  • Лігнани: можна зустріти в насінні, такі як лляне насіння, овочі, крупи, зерно, фрукти і водорості.
  • Фенольні кислоти: остання, вона зустрічається в чаях, кориці, каві, ожині, ківі, сливах, яблуках і вишнях.

Продукти, багаті поліфенолами

У щоденному раціоні ми беремо від 50 до 800 мг поліфенолів і вважаємо, що, перевищивши це останнє значення, ми можемо досягти цікавого рівня антиоксидантів, які надають позитивну дію в організмі шляхом нейтралізації вільних радикалів кисню.

Серед найбагатших продуктів харчування в цьому макроелементі можна знайти:

  • Овочі, такі як сочевиця, боби, горох і соя, які мають флавоноїди.
  • Чай і червоне вино, у яких є катехіни.
  • Плоди та овочі червоно-пурпурового кольору, як буряк і баклажани, що вони володіють кверцетином, каемпферолом і хесперетиною на зразок винограду, полуниці, малини, гранатів і чорниці.
  • Томат, цибуля, часник і перець, що містять кверцетин і мірицетин.
  • Гречка та інші цільні зерна, а також горіхи та насіння, які містять лігніни і лігнани, також мають поліфенольну природу.
  • Шоколад, какао, мате, пиво і оливкова олія, які також пропонують нам антиоксидантні поліфеноли різних типів, серед них таніни, галокатехіни і ресвератрол.

Рекомендуємо прочитати: 8 причин пити червоне вино помірно

Поліфеноли Добавки

Сьогодні у виробництві добавок використовують багато різних екстрактів насіння, шкіри винограду або оливкової пульпи. Однак, незважаючи на те, що ці добавки зроблені з натуральних інгредієнтів, це не означає, що безпечно або рекомендується приймати їх у великих кількостях. Деякі з негативних наслідків, які може призвести до надмірного споживання поліфенолів в організмі:

  • Виснаження заліза в популяціях з граничними запасами заліза.
  • Втручання в метаболізм гормонів щитовидної залози.
  • Взаємодія з фармацевтичними препаратами і збільшення їх біологічних ефектів.

Приймаючи збалансовану дієту, багату поліфенолами, запобігає споживання надлишкових мікроелементів. Якщо ми вирішимо споживати добавку, ми повинні бути обережними, оскільки добавки можуть містити різноманітні сполуки, залежно від того, який ми вибираємо. Важливо, щоб ми довіряли виробнику, уважно читали інструкції та уникали надмірних витрат.

Поліфеноли і мікробіоти кишечника

Шлунково-кишковий тракт відіграє важливу роль у здоров'ї. Близько 100 мільярдів бактерій, грибів та вірусів утворюють мікробіоту і флору, що лежить в кишечнику. Більш ніж очевидно, що ці організми є фундаментальними для психічного та фізичного здоров'я.

Зелений чай, наприклад, врівноважує кишкову флору, збільшуючи кількість корисних бактерій і зменшуючи кількість шкідливих бактерій. З іншого боку, інші продукти, які сприяють цьому процесу, - це шоколад і червоне вино.

Як ми бачимо, є багато продуктів, які можуть запропонувати нам поліфеноли і збагатити нашу дієту антиоксидантами, які відлякують від неврологічних, серцево-судинних, метаболічних і дегенеративних захворювань. Тому, приймаючи збалансовану дієту, особливо багату фруктами і овочами, ми можемо обмежити окисний стрес за допомогою цих.

Top