Рекомендуємо, 2019

Вибір Редакції

Дізнайтеся, як готувати грецьку mussacá

У дивовижній всесвіті, що представляє грецьку гастрономію, є дійсно смачне блюдо, яке варто включити в наше меню: mussacá або μουσακάς (mousakas). 26

Загалом, mussacá подається в обідній час, як єдине блюдо або як друге блюдо . У будь-якому випадку, це дуже поживна і смачна їжа, яка, безсумнівно, задовольнить нас, надаючи нам необхідність продовжити подорож на правій нозі.

Грецька Муссака

Рецепт нижче розрахований на загальну кількість від чотирьох до шести осіб . Якщо кількість змінюється, нам доведеться внести необхідні корективи в кількостях. Те, що має переважати, - це використання оливкової олії, а приправи, про які ми говоримо, оскільки вони надають мусусіні особливий смак.

Вас цікавить читання: Як спалювати жир і контролювати холестерин водою баклажанів

Інгредієнти для бази

  • Оливкова олія
  • Червоний винний оцет
  • 1 маленька цибуля
  • ½ фунта баклажана
  • 1 столова ложка орегано (15 г)
  • М'ясний фарш з баранини (400 г)
  • 1 столова ложка томатної пасти (20 г)
  • 3 столові ложки білого вина (45 мл)
  • 1 ½ столових ложки тертого сиру пармезан (30 г)
  • Приправи: густа морська сіль

Інгредієнти для соусу бешамель

  • 2 склянки молока (500 мл)
  • 2 столові ложки маргарину (40 г)
  • ½ склянки борошна (60 г)
  • Приправи: дрібна сіль, чорний перець, мускатний горіх

Приготування бешамелевого соусу

  1. У каструлі на середньому вогні розтопіть маргарин. Після того, як вона буде достатньо рідкою, додайте борошно і добре перемішайте, з повільними і обволікаючими рухами. Під час цього процесу мука повинна підсмажуватися.
  2. Нагрійте молоко на сковороді на середньому вогні. Коли вона досягає своєї точки кипіння, гасити вогонь.
  3. Додайте молоко до суміші борошна та маргарину. Продовжуйте перемішування суміші, щоб уникнути грудочки .
  4. Дайте їй готувати протягом 5 хвилин, щоб бешамель досягла гарної консистенції. Потім вимкніть вогонь і продовжуйте приправляти дотиком солі, чорного перцю і мускатного горіха.

Не пропустіть: 7 змін, які Ви можете зробити СЬОГОДНІ, щоб поліпшити стан здоров'я серцево-судинної системи

Приготування мусс

  1. Спочатку вимити і розрізати баклажани тонкими скибочками (половину сантиметра). Потім помістіть їх у контейнер і посипте морською сіллю. Дайте їй відпочити протягом години.
  2. Приблизно за п'ять хвилин до кінця часу відпочинку, помістіть каструлю, щоб нагрітися на середньому вогні.
  3. Потім висушіть баклажани аркушами абсорбуючого паперу і обсмажте їх великою кількістю масла. Вони повинні бути золотими з обох сторін .
  4. Як тільки вони будуть готові, добре злийте баклажани і відкладіть їх на тарілку.
  5. Тим часом морська ягнята з оцтом, підсмаженими горіхами та оливковою олією в достатку.
  6. Крім того, лук очистити і нарізати, а на сковороді підсмажити на двох столових ложках томата. Після приготування додайте трохи білого вина та орегано.
  7. Згодом дайте соусу тушкувати близько півгодини .
  8. Нагрійте духовку до 180ºC.
  9. На іншій сковороді готуйте м'ясо баранини, поки вона не досягне своєї середини. Після того, як готовий, забронюйте його.
  10. Після того, як ви отримаєте соус, додайте сіль і трохи молодого чорного перцю. Змішати з обволікаючими рухами.
  11. З іншого боку, на м'ясо залити томатним соусом і цибулею і перемішати.
  12. Змастіть форму лише невеликою кількістю оливкової олії. Посипати крихтою хліба до кінця, а потім помістити смажені баклажани.

Як змонтувати мусуса

  1. У баклажани додайте шар м'яса і ще один шар соусу бешамель. Виконайте цю процедуру, поки не буде 3 шари. Останній шар повинен бути соусом бешамель.
  2. Нарешті, запікайте 30-30 хвилин. Таким чином, mussacá добре приготувати і мати трохи золотистого покриття, яке буде дуже апетитним.

Слід зазначити, що існує багато способів приготування муссаки, оскільки кожна людина включає свої переваги в рецепт. Однак важливо те, що приправа завжди зберігається: це суміш середземноморських інгредієнтів з східними впливами, настільки ж багатими, як унікальні у світі.

Top