Рекомендуємо, 2019

Вибір Редакції

Білий або невід'ємний хліб: який варіант найкращий?

Один з найбільш суперечливих дебатів продовольство сьогодні має відношення до виду хліба, який ми їмо щодня: чи краще їсти білий або цільнозерновий хліб?

Смішно те, що багато людей приймають рішення, не знаючи, яка різниця між двома продуктами.

Звичайно, хліб здоровіший у всьому своєму різноманітті, але більшість людей не розуміють справжнього чому. Дивно, скільки сумнівів і міфів існує про одну з найвідоміших продуктів у світі.

Чи дійсно хліб змушує нас набирати вагу і чи це шкідливо для нашого здоров'я? Чи краще їсти темний сорт? Є речі, про які ми повинні подумати, перш ніж робити висновки з цього питання.

Чи є хліб з цільного зерна більш ... поживним?

У своїй традиційній конституції суміш для тіста виготовляється з трьох частин після приготування: висівки, зародок і крохмаль. Ця структура є фундаментальною для розуміння різниці між білим хлібом і темним хлібом.

Таким чином, борошно, що використовується для виготовлення білого хліба, складається виключно з крохмалю, але як висівки, так і зародок залишаються в цілому сорту.

Це дозволяє зберегти найцінніші поживні речовини насіння пшениці.

  • Отже, серйозною помилкою вважають, що її повна презентація має такі ж ефекти, як дієтичний продукт.
  • Найбільше вона зможе забезпечити більшу кількість поживних речовин, навіть при споживанні менших порцій .

Чи є всі темні хліби цілими?

Читайте також: Чому ми повинні уникати вишуканого борошна? Відкрийте 7 негативних ефектів

Факт темряви не завжди означає, що він є цілісним. Насправді, є деякі вишукані презентації, в які додано добавку відрубай для отримання цього забарвлення.

Крім того, деякі пасти, як правило, збагачені різними вітамінами комплексу В, і, хоча це може бути дуже переконливо, споживання їх було б схоже на споживання білого хліба.

Таким чином, багато людей вважають, що вони купують цілу їжу, засновану просто на забарвленні продукту.

Ще гірше те, що магазини продають їх як натуральні продукти .

Отже ... Чому білий хліб менш здоровий?

В принципі, проблема полягає в процесах переробки, які використовуються для надання більш привабливого кольору, зовнішнього вигляду та текстури хліба з комерційної точки зору.

Через ці процеси їжа втрачає здорові волокна, мінерали і жири.

Крім того, оскільки він має більш високий вміст клітковини, хліб із цільної пшениці має чудову перевагу: він збільшує об'єм і покращує текстуру стільця, полегшує його усунення і детоксикацію організму.

З іншого боку, ми, ймовірно, потребуватимемо більшої кількості білої версії, щоб відчути, що ми задоволені.

У пошуках ідеального хліба

Все сказане вище показує, що кількість калорій не представляє великої різниці між білим або цільнозерновим хлібом. Найбільш рекомендується споживати природні та багаті волокна.

А який варіант найкращий? Найбільш доцільним є продукт, виготовлений з цільнозернового борошна, виготовленого з цільного зерна.

Таким чином, ми будемо споживати їжу з більшою кількістю клітковини, вітамінів і поживних речовин.

З іншого боку, слід уникати хліба з високим вмістом цукрів і глютену. Коротше кажучи, буханець хліба буде нездоровим залежно від компонентів, які входять у його масу.

Дізнайтеся більше: 3 рецепти цільної пшениці

Переваги хліба з цільної пшениці

Далеко від цього, споживання хліба помірно приносить значні переваги для здоров'я .

  • Волокна допомагають в очищенні кишкового тракту, полегшуючи витіснення відходів через фекалії.

Споживання хліба також може допомогти нам подбати про серцево-судинне здоров'я. Для цього потрібно з'їдати щонайменше 2 або 3 невеликі порції, що еквівалентно 70 грам на день.

  • Для людей з діабетом рекомендується помірне споживання цільнозернового хліба.
  • Це пояснюється тим, що вони генерують менше змін глікемічного індексу, ніж більшість вишуканих продуктів.

Помірне споживання цілого або білого хліба

Більше того, шкідливість білого або цільнозернового хліба пов'язана з супроводженням, які ми беремо з собою, а не тільки з самим хлібом.

  • Ще одним фактором, який заслуговує на увагу, є продукти, які ми використовуємо для змащення або заливання хліба.
  • Масло, ковбаси, желе та інші висококалорійні продукти є серйозним ризиком для нашого здоров'я в майбутньому.

Бажано чергувати цей великий джерело вуглеводів з іншими варіантами, такими як коричневий рис, овес або квіноа, серед інших.

Якщо інгредієнти мають високу якість і споживаються помірним способом, єдине, що ми отримаємо від хліба - це переваги для підтримки нашого здоров'я.

Top