Рекомендуємо, 2019

Вибір Редакції

Дізнайтеся про всі неймовірні властивості коріандру!

Без сумніву, ви використовували цю спецію на більш ніж одній страві і визнаєте її за характерним смаком і ароматом. Але чи знаєте ви, що коріандр має багато переваг? Продовжуйте читати нашу статтю і знати, що це за неймовірна приправа.

Цікаві факти про коріандр

Вона є частиною страв з усього світу, головним чином з Іспанії, Мексики, Північної Африки, Південної Америки, Близького Сходу та Південної Азії.

Його листя подрібнюють, щоб зробити частину багатьох рецептів. Крім того, в Таїланді його корінь також споживається.

Це рослина, що належить до ароматичної групи; завдяки своєму концентрованому, захоплюючому і смачному аромату.

Хоча важко точно визначити походження коріандру, експерти кажуть, що він походить з Східної Європи, оскільки в цьому регіоні росте багато диких рослин.

Однак:

  • Археологи знайшли залишки вирощування цієї трави в гробницях єгипетських фараонів.
  • Крім того, є сліди його використання в Стародавній Греції, де вона широко використовувалася при створенні парфумерії.
  • Римляни ввели його на захід континенту. Пізніше він поширився з Англії, відправився в США і розширився до Латинської Америки.

Хочете дізнатися більше? Читайте: 4 трави і спеції, які сприяють росту волосся

Властивості коріандру

Знайдіть час, щоб прочитати всі переваги, які може запропонувати цей смачний приправа! Насправді це дуже корисно, див.

  • Він протизапальний і знімає симптоми артриту.
  • Має антибактеріальні властивості і запобігає проліферації вірусу сальмонел в їжу.
  • Він служить для підвищення хороших рівнів холестерину та зниження рівня поганого холестерину (HDL і LDL, відповідно).
  • Полегшує газоподібний шлунок і запобігає метеоризму.
  • Зменшує інфекції сечовивідних шляхів.
  • Полегшує нудоту.
  • Покращує симптоми та зміни настрою, викликані гормональними циклами (менструація).
  • Зменшує менструальні спазми і спазми.
  • Це хороший джерело заліза, клітковини і магнію.
  • Допомагає в боротьбі з анемією.
  • Це знімає діарею, особливо коли вона викликана мікробною інфекцією.
  • Сприяє здоров'ю печінки.
  • Зменшує запалення.
  • Він є джерелом антиоксидантів.
  • Це детоксикує кров і тіло в цілому.
  • Стимулює функціонування ендокринних залоз.
  • Він виділяє інсулін і знижує рівень цукру в крові.
  • Він антисептичний і протигрибковий, тому він використовується для лікування інфекцій, викликаних грибком і екземою.
  • Це покращує імунну систему.
  • Це потужний відхаркувальний засіб (усуває мокротиння і слиз).
  • Знімає кон'юнктивіт, почервоніння очей і дегенерацію жовтої плями.
  • Зменшує будь-який розлад шлунка.
  • Усуває неприємний запах з рота.
  • Зменшує жир на внутрішніх стінках вен і артерій.
  • Лікує виразки в роті.
  • Запобігає виникненню ротової порожнини.
  • Це потужний афродизіак (разом з корицею, кардамоном, гвоздикою і імбиром).
  • Допомагає вам схуднути.
  • Лікує кір.
  • Знижує симптоми геморою.

Хочете дізнатися більше? Читайте: Поради щодо подачі геморою

Увага до вживання коріандру

Коріандр має протипоказання для жінок у трьох ситуаціях свого життя:

  • Коли вони хочуть завагітніти: це може зменшити можливості.
  • Коли вони вагітні: це може збільшити шанси на аборт.
  • Коли вони годують грудьми: наслідки цієї рослини для дітей ще не відомі.

Коріандр на кухні: як користуватися і зберігати?

Тепер, коли ви знаєте всі властивості цієї ароматичної рослини, ви обов'язково захочете поспішати і придбати її, щоб завжди мати її у вашому розпорядженні на кухні.

У більшості випадків насіння коріандру використовують, коли вони дозрівають і сушать. Це приправа, яка подає багато страв, оскільки надає їм солодкий і солодкий смак і аромат.

Є 2 типи коріандру, які можна використовувати в гастрономії:

Марокканський коріандр

Найпростіше знайти. Насіння коричневого кольору, мають діаметр 5 мм і легко розтираються (з них виходить дрібний порошок).

Індійський коріандр

Розмір схожий на попередній, але змінюється колір. У цьому випадку він світліший або жовтуватий. Смак більш м'який, зазвичай підсмажується перед подрібненням, щоб посилити його аромат.

Насіння, будь то земле або ціле, слід зберігати в скляній посудині, подалі від світла, комах і вологи. Таким чином, ви можете тримати їх у хорошому стані довше.

Насіння коріандру використовують у великій кількості рецептів для надання солодкого і легкого смаку.

Деякі з варіантів:

  • Хлібопекарські та кондитерські вироби, такі як печиво та хліб.
  • Молочні десерти та джеми; тому що вона ідеально поєднується з кислими фруктами.
  • Куля, якщо їдять з цукром.
  • Страви зі свининою або бараниною, щоб забезпечити більш інтенсивний аромат.
  • Тушковані страви з рису або пасти.
  • Салати з буряка , капусти та шпинату.
  • Ковбаси, такі як сосиски і салямі, поєднуються з кмином.
  • Заповідники.
  • Стейк з телятини (типова марокканська їжа).
  • Соуси.
  • Комбінація різних прянощів (Індія).
  • Лікери, такі як Cointreau і Benedictine.
  • Для ароматизації цукерок.
  • Листя використовуються в супах і салатах в Індії та Мексиці.

Якщо ви вирішили виростити коріандр у себе вдома, зробили добре! Це дуже просто! Щорічна трава, яка зростає до метра і потребує достатньої кількості сонця. Що стосується води, то воліє вологий, але не заболочений грунт.

Багато вибирають, щоб він був у горщику на кухні і збирав листя, коли вони будуть готувати.

Top