Рекомендуємо, 2019

Вибір Редакції

Смачний рецепт фаршированих баклажанів з м'ясом

З цим рецептом ми можемо приготувати фаршировані баклажани з м'ясом, щоб скористатися більшою перевагою цих смачних овочів.

Це просте і смачне блюдо, ідеальне для того, щоб вчасно поїсти або зберегти його на пізніше. Ви навіть можете заморозити його, щоб споживати його через кілька днів.

Інгредієнти для 4 порцій фаршированих баклажанів

  • 4 середні баклажани
  • 1 середня цибуля
  • 1 червоний перець
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ½ склянки нарізаної свинини (300 г)
  • 1 ½ склянки яловичого фаршу (300 г)
  • 2 склянки подрібнених помідорів (500 мл)
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю (5 г)
  • 1 чайна ложка сухого розмарину (5 г)
  • White чашка білого або цілого борошна (30 г)
  • ¼ чашка з маслом (70 г)
  • 4 склянки цільного молока (1 літр)
  • 1 чайну ложку мускатного горіха (5 г)
  • ½ склянки натертого сиру (100 г)
  • Сіль і перець (за смаком) \ t
  • Оливкова олія екстра вірджин

Читайте також: Рецепти з цукіні

Підготовка

Наступними кроками для приготування цих смачних баклажанів є:

  1. Для початку виріжте стовбурову частину баклажана. Потім розрізають уздовж, навпіл. У кожній половині роблять порізи поверхневими ножем, не доходячи до частини шкіри.
  2. Потім зробіть кілька розрізів, спочатку по довжині, а потім горизонтально, отримавши в кінці "сітчасту" геометрію.
  3. Після того, як зроблено, помістіть їх у форму для випікання, посипте м'ясом трохи масла, яке баклажани негайно поглинуть, і помістіть в піч, попередньо нагріту до 180 ° C. Залишити баклажани на вогні близько 20 хвилин.
  4. Через деякий час вийміть піч і зачекайте, поки вони трохи охолонуть. Ложкою витягніть м'якоть, зберігаючи шкірку. Коли вона частково підсмажена, відділення шкірки буде легше.

Підготовка наповнення

  1. Для початку приготування баклажана заповніть, скористайтеся великою сковородою, в якій слід нагріти трохи олії на слабкому вогні.
  2. Коли він гарячий, додайте зубчики часнику, цибулю і дрібно нарізані червоні болгарські перці. Приправити і варити 15 хвилин, постійно помішуючи.
  3. Через 15 хвилин додати яловичий фарш і свинину, попередньо подрібнену. За допомогою дерев'яної ложки очистіть м'ясо так, щоб не було занадто великих шматків і об'єдналися з іншими інгредієнтами. Готуйте протягом двох-трьох хвилин, поки м'ясо не втратить сирого кольору.
  4. Потім додайте нарізані помідори і чайні ложки чебрецю та розмарину. Поєднання цих двох прянощів дуже добре поєднується з блюдом, але ми можемо замінити їх на інші, на наш смак, як ложка орегано.
  5. Змішати і змішати всі інгредієнти і варити на повільному вогні протягом 30 хвилин. Коли вся вода, що м'ясо і помідор випаруються, суміш буде готова.

Не пропустіть ці варіанти: Підготуйте легкий обід з цими 4 рецептами з брокколі

Приготування бешамелевого соусу

  1. Коли вода випаровується, приготуйте соус бешамель, який покриє фаршировані баклажани. Для цього, в іншому високому горщику, ми нагріємо масло, яке можна замінити оливковою олією. Коли вона розтопиться, додайте борошно.
  2. Змішати і підсмажити борошно протягом приблизно 3 хвилин. Після цього періоду поступово додайте молоко. Додайте склянку (близько 200 мл) і перемішайте, поки вона не буде інтегрована з борошном. Після цього додайте ще одне скло і знову перемішайте.
  3. Повторіть цей крок, поки все молоко не закінчиться, і отримаєте злегка густий соус бешамель. У цей момент додайте одну чайну ложку мускатного горіха і відкладіть всю суміш.

Оздоблення фаршированих баклажанів

  • З усім цим готовим, просто заповнити баклажани. Візьміть пілінг і додайте хорошу кількість приготованого наповнення.
  • Ви можете додати до кожної оболонки потрібну кількість наповнення, оскільки важливо залишити її цілою. Як тільки це буде зроблено, викиньте в кожний фарширований баклажан соус бешамель.
  • Нарешті, посипте тертим сиром і вставте баклажани знову в піч, у функцію гриля, при 200 ºC.
  • Залиште в духовці близько 10 хвилин, поки сир не запікається. При цьому готові ці смачні баклажани, фаршировані м'ясом.
Top